店内環境

当店では空気清浄機（20畳用2台・40畳用1台）を使用しています
ペットをお連れの方もいらっしゃるので　飲食をする場として
他のお客様へ配慮して　不快な思いを最小限に留めたいと思い
オープン当初から導入しています
どんな製品が良いのか検討していたところ
たまたま知人が空気清浄機の販売元商社におり
お願いすることにしました
今まで空気清浄機と縁がなかったので知識不足で
その製品の価値に気付かずにおりました
消臭が出来ればいいかな？位にしか考えていませんでしたが
偶然にもこんなに優れている製品に出会えてラッキーでした
医療関係や衛生関係の方はご存知のことと思いますが
ｸﾘｰﾝﾙｰﾑ等に使用されている　殺菌フィルターを使用したものです
殺菌フィルターは世界でも特許を取得しているので
その製造元のフィルターしかなく　除菌・抗菌とは違うもので
空気中のインフルエンザや結核菌も死滅させます
ですから皆様もご存知な数々の大手食品製造工場や病院などでは
空気中に菌が浮遊していることは致命傷で商売になりませんから
数千万という莫大な投資をしてこのフィルターを使用しています
一般家庭においてそこまで必要かどうかは別として
お年寄りや乳幼児の居るご家庭では間違いなく活躍しますね
市販されていませんから街で見かけることはありませんし
手に入れようと思ってもなかなか購入することが出来ません
当店で販売している訳ではないので関係ないのですが
興味がある方がいらっしゃいましたら紹介させて頂きます
販売元から直接の価格で購入することが可能です メール頂くか
パンフレットを用意してございますのでいつでもお声掛け下さい
良いものは皆様にも知って頂きたいと思っていますので♪
参考URL　→　ミドリ安全　NIPRO他色々な会社で製品化されています
　　　　　　　　　今まで考えてもいなかった興味深い内容が書かれています

夏季休業のお知らせ

お盆休みはお店ものんびりしていて
夏っぽくたまにレゲエを流してみたりしています
まったりしたサウンドが更にミッドサマー感を醸し出しています
大変申し訳ありませんがお休みのお知らせです
２０日（水）２１日（木）を臨時休業とさせて頂きます
又のご来店をお待ちしております

山あり谷あり

普通のカフェレベルではトマトソースやクリームソースを始め
様々な食材は出来上がったものを利用したり
実はレトルトやインスタントなどが殆どで
ちょっとしたｲﾀﾘｱﾝやﾘｽﾄﾗﾝﾃでもプロ食材を利用しているのが現実
・・・と同業や飲食業をされている方々からよく耳にします
普通は作るものだと思っているので当店の話をすると大変驚かれ
逆に　現実はそんなもんなのかと　こちらが驚きます
当店は特にコレ！といった一押しメニューがないのが悩みですが
意外にもパスタのソース類　一品メニュー　サイドメニュー
どれを取っても冷凍食品や加工食品　レトルトは出していません
それがネックで　提供するまでの時間も少々掛かってしまう
というのもこれ又悩み。。。ですが
実際に口にして頂けると　美味しいです　と言って頂けるので
お客様のお言葉は本当にスタッフ一同の励みでもあります
生パスタはどれも美味しくてペペロンチーノは季節柄でしょうか
特にアルコールを嗜まれる方には人気があり
召し上がってからもう一皿注文される方もいらっしゃいます
ところが　極まれにお口に合わない方がいらっしゃるようで
世の中全員同じ趣味嗜好ではありませんから
中には合わない方もいらっしゃるのは
絶対に避けられないことと頭では分かってはいても
やはり残されたお皿を目の当たりにすると
大変残念な気持ちと 自責の念にかられます
ｽｲｰﾂやｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰは今までそのようなことはないのですが・・・
パスタで１度そんなことがあって　美味しいというお言葉だけでなく
反対に大変貴重な勉強になり　有難いことだと思っています

パスタ専門店ですらあまり扱わないのに　恐らくカフェのレベルでは
到底扱うことのない 生パスタに関しては本当に難しく
少々ピリピリと気を使って扱っています
まだ日本では「ﾊﾟｽﾀとはｽﾊﾟｹﾞﾃｨのこと」と認識している方が殆どで
色々な種類のパスタを食べ慣れるどころか
生パスタ自体 召し上がったことがない方が殆どです
毎食テーブルに並ぶようなイタリアの食生活とは違うので
パスタの種類（太さ　長さ　形）による食感の違いや
ソースとの相性などの特徴を知っているほうが特別だと思います
一般的には乾麺のツルツルしていてアルデンテの食感
＝ 普通に良いとされるパスタのイメージで
モチモチした歯ごたえのある噛めば噛むほど味わい深い生パスタは
今まで良いとされていたパスタの食感から大きくかけ離れており
常識外のものとして受け止められる方も多いようです
ひと昔前は芯のない太くて軟らかいスパゲッティが普通だったのが
アルデンテが普通と常識が変わったように
様々なパスタの種類や食感　特徴を生かした調理などが
もっとポピュラーになる日もきっと来るでしょう

暑い日が続くので好評の冷製パスタですが
例えば当店で扱うパスタの中では
スパゲッティ→ショートパスタ（ルスティチ）→フェトチーネの順に
合うような気がします　お客様の好みもございますが
出来るだけ美味しいと思って頂けるパスタを提供できるように
各特徴など説明しながらお選び頂くように心掛けていきたいです

夏らしい日々が続きます

先日近所で子犬を買われた方が興味深いことをお話されていました
「店員さんからこの子は珍しくて足の裏に汗をかくんですよって
言われてきたんです～」と
・・・？？？ 足の裏に汗をかく犬は珍しいと？！
真剣にそんなことを言う店員さんが居るなら
その方にはイチから犬を勉強し直して貰わなくてはなりませんね
そのようなことが冗談であって欲しいと願います
日本のペットブームとそのレベルの低さに憤りを感じずにいられない
とても悲しいひとコマでした

私達　ヒトは皮膚に汗腺がありますから
暑ければ普通はちゃんと汗をかきますね
四季のある日本では夏は暑いものです
氷点下の翌日　いきなり真夏日になっている訳ではありません
１日１日　１分少々日が長くなったり短くなったりするのと同じように
季節は少しずつ変化し私達はそれに適応しながら生きています
いつからか日本では夏なのに寒い＝善　とする
可笑しな風潮が見受けられるようになりました
飲食店　コンビニ　スーパー　公共交通機関
どこに行っても夏なのに寒いところばかりで　それが当たり前で
寒くなければ　ダメ＝悪いサービスの店とされているようです
それは本当に私達にとって　そして私達の未来にとって
どれだけ悪影響を及ぼし　健康面そして環境面を考慮しても
自分達で首を絞めている行為だということに気付いていません
エコロジーとか環境問題とか　これだけ取り上げられていて
口先だけで気付いてる気分になっているだけで
実際にはあんなに不必要なほど冷房を効かしている時点で
結局は気付いていない　分かっていないのだと思っています
いくら温暖化で昔より暑いといえど　いつからそんな可笑しな常識が
まかり通るようになってしまったのでしょうか

人間が急激な温度変化に対応できるのは５℃以内です
それ以上の変化を度々受けていると体温調節機能がだんだん狂い
温度変化に対応できなくなり自律神経失調を
引き起こすこともあるといわれています
発汗は体温調整・尿から排出されない老廃物を出すなど
健康を維持するための機能です
老廃物が溜まると　むくみに繋がりますし
疲れた後に残る疲労成分は　尿や汗から排泄されますが
汗は尿の５～１２倍も多く排泄すると言われています
汗をかけるということは良いことなのです
当店は元々窓の数が少ないので風の通りがよくありません
南西に向いている上 周囲に日を遮る物がないので 西日が強く
お昼から太陽が沈むまでずっと直射日光に照らされています
本当なら冷房は一切使用するつもりはなかったのですが
サウナのような店内に仕方なく　冷房は「２８℃固定設定」で
暑くなった時だけ風量調節をかなり小まめにしつつ使用しています
それでも　寒いです　とおっしゃる方がいらっしゃいますし
街の音・風・季節の香りを感じたり鳥達の声も聞こえるように
エントランスは開放してあり　外気との気温差も小さくなっています
ご理解を・・・と言いたいところですが
寒くない店内が当たり前と思っていますのでご了承下さい

本日のランチ

昨日の雷雨　都内では被害に合われた方もいらっしゃるとか

当店は２回ほど停電しましたが　皆様ご無事でいらっしゃいますか？

今日はなんだか昨日を引きずったようなパッとしない空模様

雨上がりのためじめじめしていますね

ガスパチョはスペイン料理で冷たい野菜スープのことです

さっぱりしてとても食べやすく　たっぷり野菜でヘルシーです

皆様の御来店お待ちしております